BBQ met Decovuurkorven

Omarm jij in 2023 de winterse kou en ga jij voor die winterse BBQ? In de schijnwerpers van het knisperende vuur schittert deze week de sappige gegrilde eendenborst.

Stukje BBQ geschiedenis

De geschiedenis van gegrilde eendenborst is rijk en heeft zijn wortels in culinaire tradities die teruggaan tot de Middeleeuwen. Eendenborst, van oudsher beschouwd als een delicatesse, heeft door de eeuwen heen zijn weg gevonden naar diverse keukens over de hele wereld.

In de middeleeuwse Europese keuken werd eend vaak geassocieerd met feestelijke gelegenheden en grote banketten. Het grillen van eendenborst boven open vuur was een geliefde bereidingswijze die zorgde voor een perfecte combinatie van mals vlees en knapperige huid.

In Aziatische culturen, met name in de Chinese keuken, is eend al eeuwenlang een belangrijk ingrediënt. Het grillen van eendenborst, vaak gemarineerd in smaakvolle sauzen, is een kunst die van generatie op generatie is doorgegeven.

In de moderne tijd heeft gegrilde eendenborst zijn weg gevonden naar de internationale culinaire scene. Chefs over de hele wereld hebben met creatieve recepten en smaakcombinaties deze klassieke bereidingswijze nieuw leven ingeblazen, waardoor gegrilde eendenborst een geliefd gerecht is geworden voor fijnproevers en liefhebbers van hoogwaardige gastronomie. Het is nu een favoriet tijdens seizoensgebonden barbecues en blijft evolueren als een smaakvol symbool van culinaire verfijning en veelzijdigheid.

Gegrilde Eendenborst op jouw BBQ

Voor degenen die bereid zijn af te wijken van de gebruikelijke barbecue gerechten, is gegrilde eendenborst een culinaire verwennerij die in slechts 30 minuten op tafel kan staan. Met slechts een handvol ingrediënten creëren wij met onze prachtige Decovuurkorven barbecue een gastronomisch hoogstandje, perfect geschikt voor winterse dagen.

De benodigdheden

• 4 eendenborstfilets (kamertemperatuur)
• Peper en zout
• Rozemarijn (optioneel)
• Kernthermometer

De juiste BBQ accessoires zijn van groot belang, hiermee zorg jij voor het perfecte stukje vlees.

Bereidingswijze

1. Dep de eendenborstfilets droog en behoud de vetlaag voor extra smaak en gemak.
2. Bestrooi beide zijden van de filets met peper en zout, voeg desgewenst rozemarijn toe.
3. Plaats de filets met de vleeskant op het rooster boven de kolen, grill gedurende 2 minuten.
4. Draai de filets om naar de vetkant en grill nog 3 minuten.
5. Verplaats de filets naar het indirecte rooster en laat ze doorgrillen tot de kerntemperatuur 52°C is.
6. Laat de filets 5 tot 10 minuten rusten, snijd ze in dunne reepjes en serveer.

Decovuurkorven jouw specialist